節約主婦生活～食材を使いこなす

［カレーライスを使いまわす］
　カレーライスを作る時はわざと多めに作って、使いまわしています。
　一度に大量に作っておけば、手間もガス代も節約できますね。
　そのままでも何日かは保存できるけど、しばらく食べない時は冷凍しておきましょう。
　冷凍する時は用途に応じて小分けして保存を。じゃがいもは冷凍するとスポンジのよう
　にスカスカになるので、取り除く方がいいのですが、つぶして保存すれば大丈夫です。

〈カレーライスの使いまわし料理〉

カツカレー	カレーうどん	カレーコロッケ
普通のカレーライスでも　いいけど、変化をつける　ためにカツカレーに。　目先が変わって、違う料　理を食べる感じ。	簡単に作るなら、うどん　スープの素で味付け。　仕上げに水溶き片栗粉で　とろみをつけてネギをト　ッピング。	ポテトコロッケの材料に　カレーを入れるだけ。　入れ過ぎるとタネが柔ら　かくなるので加減して。

他にもハンバーグのソースとか、カレースープとか使い途はいろいろあります。

■カレーうどん　残り物カレーで簡単にできます！

★食材はとことん使いきる

つい捨ててしまうような大根の葉や皮、ブロッコリーの茎、キャベツの芯など。
これらは栄養もあって、おいしいので捨てずに料理に使いましょう。

大根の葉	●煮物の色どり　　大根の葉はゆがいて細かく切り、煮物の色どりにすると見た　　目がよくなり、おいしそうです。　●漬け物　　細かく切って塩漬けに。（浅漬けの素に漬けておいても）　●ご飯もの　　ゆがいて細かく切って
大根の皮	●きんぴら　　人参（皮も）と一緒に千切りにして油で炒めて調味し、きん　　ぴらに。ごぼうとは違った食感でおいしい。
ブロッコリーの茎	●天ぷら　　ブロッコリーの茎は甘みもあって、天ぷらにするとおいしい。　　細く切って玉ネギや人参と一緒にかき揚げにしてもいい。
キャベツの芯	●お好み焼き　　細かく切って葉の部分と一緒にお好み焼きの具に。　●みそ汁の具　　薄く切って保存しておけば、みそ汁の具としてすぐ使えます。　●ぎょうざ　　芯も一緒にゆでで、ぎょうざの具に。

　　　　☆☆☆☆☆☆☆ 食材を使いきる便利レシピは「かき揚げ」☆☆☆☆☆☆☆
　
　冷蔵庫に残ったハンパ野菜を使いきるのにぴったりのレシピが「かき揚げ」です。
　肉でも魚でも野菜でも天ぷらに出来ないものはない位、料理の万能選手ですね。
　玉ネギなど少しだけ残ったものを使いきれなかった、ということありませんか。
　そうなる前に人参などと一緒にかき揚げにすれば、無駄に捨てずにすみます。
　ハンパ野菜でなくても、冷蔵庫の中にあるもので何か一品作ろうという時も、かき揚
　げなら出来そうですね。
　それに組み合わせる食材によって、いろいろな味が楽しめる便利レシピです。

★冷蔵庫の野菜室にハンパ野菜コーナーを作る

ハンパに残った野菜を使うのを忘れていて、だめにしてしまったこ
とはありませんか。私はよくあったので、少しだけ残った野菜はそ
れ専用のコーナーを作って、そこへ入れておきます。
そこの野菜から使うようにしたらいいですね。

←撮影用にラップをはずしています。

朝穫り新鮮　産地直送無農薬野菜