でも無理せず、自分に合ったやり方で実践しています。
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| ■食材で考えた献立 |
なものもあります。買いたいけど大量に買っても使いこなせない、ということありますね。
もちろん冷凍しておくこともできますが、一つの食材から作れるレシピをたくさん知って
おくと、使いまわせて無駄になりません。献立にも変化をつけることができます。
食費節約のためにも一つの食材から作れる献立を考えてみましょう。
| ★鮭を使いまわす | |
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私は鮭をよく買います。鮭は年中値段が手頃で、いろいろな料理 に使いまわせて便利な食材。 解凍品で販売されているものは早めに食べた方がいいのですが、 冷凍状態のものはそのまま冷凍しておくことができます。 時々半身を冷凍状態で販売している時がありますが、買ってすぐ 切り分けて冷凍しておくと、好きな時に使えます。 ［洋風のおかず］ ムニエル、フライ、マヨネーズ焼き、ホイル焼き、マリネ ［和風のおかず］ 塩焼き、照焼き、チャンチャン焼き、鮭と大根の煮物 ［ご飯もの］ チャーハン、ちらし寿司、炊き込みご飯、鮭茶漬け、おにぎり ［汁もの］ 粕汁、三平汁、みそ汁 |
| ★大根を使いまわす | |
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大根は冬の野菜ですが、値段は少々高めでも夏場も店頭に並んで います。大根が主菜になることはあまりないけど、いろいろな料 理の名脇役。本当に便利な食材ですね。 葉ものと違って多少日もちはするので、冷蔵庫の常備品にしたい 野菜ですね。おろしにしておけば冷凍もできます。 ［大根のおかず］ ぶり大根、いか大根、ふろふき大根、おでん、大根ステーキ 大根サラダ、おろしあえ、なます、大根皮のきんぴら ［おろし大根で］ ●焼き魚のつけ合わせ ●焼肉やハンバーグに添えて和風に ●鍋物のポン酢に入れて ●魚のおろし煮 ［用途いろいろ］ 汁ものの具（みそ汁、豚汁、スープなど）、刺身のつま 漬け物、カクテキ |
| ★キャベツを使いまわす | |
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キャベツは丸ごと（または半分）買うことが多いですね。 そして冷蔵庫の中で、いつまでも残ってしまう野菜でもあります。 どの野菜でもそうですが、できるだけ新鮮なうちに使いきってし まいたいですね。キャベツは部分ごとに使い道を決めておくと、 おいしく無駄なく使いきれます。 ［柔らかい部分］ 生で食べる場合は柔らかいところを使いましょう。 コールスローサラダ、フライやトンカツなどのつけ合わせの千 切り、キャベツときゅうりの浅漬けなど。 さっとゆがいて、酢のものや和えものなどにも。 ［固めの部分］ 柔らかい部分と一緒に、炒めものやスープ煮などに。キャベツ は豚肉やベーコンなどと相性がいいので、一緒に炒めて使うと おいしいですね。 野菜いため、回鍋肉、焼そば、チャンポン、ロールキャベツ、 キャベツとベーコンのスパゲティー、ポトフなど。 ［芯の部分］ 芯の部分は甘みもあっておいしいので、捨てずに使いきりまし ょう。細かく切って使えば固いのが気になりません。 お好み焼き、ぎょうざ、みそ汁、スープなど。 |
無農薬野菜のミレー
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