節約主婦生活～冷凍で時間と食費を節約

“新鮮なものを買ってきて、すぐ食べる”のが一番おいしいですね。
そのためには毎日のように買い物に行ったり、食材の使いまわしがむずかしかったりと
忙しい主婦には大変です！
必要に応じて冷凍することは調理の手間を省いたり、食費を節約することになります。
私は週３～４回位買い物に行っているけど、冷凍しておくと便利なことも多いですね。

★安い時にまとめ買いをして使いまわせる。
　特売をしていたら、まとめて買っておきたいですね。
　でも一度には使いきれないし、何日も同じ食材では飽いてしまいます。そこで買った日
　にすぐ冷凍しておけば、何日か後でまた使えます。
　安い時に買うから食費の節約になるし、用途に応じて小分けしたり、味をつけて冷凍し
　てあれば調理の手間も省けます。そして献立を考えるのも楽ですね。

★残りものも冷凍しておけばムダがない。
　夕食で作り過ぎて余ってしまったという時に、冷凍できるものは冷凍しておくとムダに
　なりません。揚げ物、煮物などたいていのおかずは冷凍できます。
　生もので冷凍できないものでも、調理すれば冷凍OKというものもあります。
　解凍して販売されている魚が残った時は焼いたり、揚げ物にしたりして冷凍しておくと
　いいですね。お弁当のおかずにも便利！　私はわざと多めに作って、冷凍することがあ
　ります。

★時間がない時でも食事の支度がスピードアップ！
　野菜を切ったり、ゆがいたり、肉の下ごしらえやフライ衣をつけたりなど、手間がかか
　るものでも下処理して冷凍してあれば調理が楽！　時間の節約になります。
　忙しい時はあれもこれも作れないので、献立も物足りないものになってしまいますね。
　冷凍してあるものをいくつか組み合わせれば、充実の献立に！
　それにいろいろな食品を取り入れることができるので、栄養的にもいいですね。
　忙しい朝のお弁当作りも楽になります。

★新鮮な状態を保てる。
　冷蔵庫の中で、ちょっと残った青菜類がしなびてしまった、なんてことありますね。
　せっかく特売で買ってもムダにしてたら何にもなりません。
　今夜の夕食に使う分だけでなく、まとめてゆがいて冷凍しておけばムダになることはあ
　りません。（※冷凍する分は固めにゆがく）
　何日も野菜室の中に置いておくよりは、買ってすぐ冷凍しておいた方が新鮮な状態を保
　てます。食パンなども買ってすぐ食べない分は冷凍しておくと、おいしさが保てます。

　▼冷凍に向かないものは？

業務スーパーへ行くと、たくさんの食材が冷凍して並んでいます。
肉や魚はもちろん、ちくわ、しらす、麺類、卵焼き、ドラ焼きなどいろいろ…。
たいていのものは冷凍できると思った方がいいのかもしれません。
ただ味が落ちてしまうために冷凍できないもの、冷凍に向かないものもあります。

［冷凍に向かないもの］
　●水分、食物繊維の多い野菜類
　　レタス、キャベツ、きゅうり、白菜、なす、もやし、たけのこなど。
　　※野菜はゆでたり、煮物など調理して冷凍すればOK。
　　※ネギはそのままでは不向きだけど、小口切りにして冷凍、大根はおろして冷凍す
　　　ばOKです。
　●全卵、マヨネーズ、ヨーグルト、生クリーム、チーズ、大福など。

考えてみれば、何もかも冷凍する必要はありませんね。冷凍できなくても使いきれる量を
買えばいいのですから。理想は“新鮮なものを新鮮なうちに”食べることです。

　▼私がよく冷凍しているもの

食パン	買ってきたらすぐ１枚ずつラップに包んで、冷凍用ポリ袋で保存。　食べる時は凍ったままトースターへ。冷凍しないでそのまま何日か　置いておくより、この方がおいしい。
御飯類	御飯類は冷凍向きです。炊き込み御飯は多めに作って冷凍しておく　と、お昼に食べたり、おにぎりにしたりと手軽です。　いなり寿司も１から作るのはめんどうだけど、冷凍しておくと食べ　たい分だけ解凍すればいいので便利です。
フライもの	エビや魚などのフライも多く作った時は、衣をつけた状態で冷凍。　揚げるだけなので手間が省けます。お弁当のおかずに。
豚バラ肉	我が家は豚バラ肉をよく使います。ラーメン、焼そば、お好み焼き　やきめし…。売り出しをしている時に買っておいて冷凍保存。
めん類	業務スーパーで買った激安焼そばなどを冷凍保存。ゆでうどんは冷　凍しておくと食感があまりよくないので、冷凍したい時は「冷凍う　どん」を買ってきます。
煮物	切り干し大根、ひじき煮、きんぴら、たけのこ、干しいたけなど　お弁当のおかずにぴったりなので、多めに作って冷凍。
うす揚げ	うす揚げは経済的で便利な食材です。みそ汁用には細く刻んだもの　他は半分とか、用途に応じて切り分けて冷凍しておくと便利です。　解凍する時は熱湯をかけると油ぬきにもなります。