でも無理せず、自分に合ったやり方で実践しています。
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目で感じる“おいしさ”もあります。色どりがきれいだったら、食べる前においしく感じ
ますね。高級料亭の懐石料理やお弁当がおいしそうなのは、色どりを工夫した盛りつけが
きれいだからだと思います。
料亭と同じようには出来ないけど、家庭の献立でも色どりを考えて作れば、節約料理でも
立派なごちそうになります。
揚げ物には生野菜がぴったりだし、緑や赤を添えると華や
かで、おいしそうな感じがします。
ポテトコロッケもそれだけだと、いかにも節約料理って感
じがするけど、色どりよい生野菜を盛り付ければ、レスト
ランの料理になります。
■栄養のバランスが良いものになる。
お弁当を作る時によく、茶色のもの、赤いもの、緑のもの…というようにおかずを配分
しますね。夕食のおかずでも同じことです。
見た目がきれいということだけでなく、こうすることで自然に栄養のバランスもよくな
るのです。
茶色 → 肉や魚など。 赤色 → トマト、人参など。 緑色
→ ほうれんそう、アスパラ
など。 黄色 → 卵など。 黒 → 海草類、きのこなど。
こういうふうに色を組み合わせてみると、栄養的にも良いことがわかりますね。
自然の食品はよくできているな…と思います。
何を作ろうかと思った時、色どりから考
えるとイメージしやすいですね。
「茶系統の豚肉には赤や緑をプラスした
い」と思ったら、つけ合わせにししとう
と玉ネ ギを炒めてミニトマトを添えて…。
それに副菜に冷や奴（湯豆腐）の白を付
ければ、色どり鮮やかな献立になります。
もちろん栄養的にも満点！
このように色どりから考えると、献立を
イメージしやすくなりますね。
こちらで紹介 ⇒ 主婦のネットショッピング生活〜旬のおいしい暮らし
カロリーや塩分の調整、栄養のバランスなどを考えて作られた
惣菜セットです。どれも色どりもきれいで、献立の参考に！
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